Champagne B.Gabriel

L'Histoire

Le champagne B. Gabriel est né d’une rencontre de deux horizons lointains, que le hasard a liés de façon inattendue et assez exceptionnelle.

C’est celle de Yoann, né dans un berceau de raisins, vigneron amoureux de ses vignes, curieux dans l’âme, avec Agustina, originaire d’Argentine, passionnée par l’univers du vin des Andes que le destin se chargera de conduire vers celui de la Champagne.

Propriétaire de 3,6 hectares de vignes sur les communes de Troissy, Mareuil le Port et Leuvrigny, Yoann a repris la maison familiale existante depuis 5 générations. Tout jeune, pendant les vacances, il accompagne son grand-père Jackie dans le travail de la cuverie. Plus tard, et après avoir travaillé en Bourgogne, il s’installe avec son père.

C’est à ce moment qu’inspiré par l’amour de la vigne que son père lui a transmis et motivé par le sens visionnaire de son grand père, il démarre sa propre activité et ne tarde pas à faire évoluer le domaine.

Le Champagne

« Le champagne B. Gabriel incarne le désir auquel nous sommes tant attachés : celui de prendre du plaisir et de jouir du partage. »

Il est conçu à l’image de ses créateurs : curieux, méticuleux, authentique.

Chaque cuvée B. Gabriel surprendra par sa singularité et sa complexité. S’ouvrant sur des notes fruitées, subtiles, si agréables, soulignées par la fraîcheur, elles remplissent la bouche à l’unisson de ses fines bulles. Longs en bouche, ce sont des champagnes qui ont trouvé un équilibre entre douceur et acidité remarquablement maîtrisé.

La Maison

Le domaine familial de champagne B. Gabriel se situe à Troissy, dans la Vallée de la Marne. C’est ici que notre savoir-faire s’est transmis entre générations, de père en fils.

Pour combiner l’histoire à la technologie moderne, les anciennes écuries de la maison ont été transformées pour donner place au pressoir et à la cuverie. L’objectif est bien précis : la maîtrise absolue de la qualité.

Ainsi, chaque cuvée est vinifiée avec autant de minutie que nous jugeons nécessaire.

Amour, application, persévérance.

Les cuvées

Nous travaillons des cuvées pérennes, issues d’assemblages avec des vins de réserve qui apportent de la complexité, de la longueur et affirment une qualité constante.

La curiosité, la passion et l’envie peuvent nous emmener vers de jolies découvertes : cela donne naissance à des cuvées résolument personnelles, originales, en quantité limitée.

La vinification est conduite dans des cuves d’acier inoxydable thermorégulées pour maîtriser la fermentation et extraire le meilleur des arômes.

Tous nos champagnes sont très faiblement dosés.

Découvrir

Issue d’un assemblage de trois années de vendanges et 30% du vin de réserve. Frais, rond et soyeux, Le Terroir est le champagne du partage et de la convivialité.

Robe or jaune brillant. Cordon de bulles vives et très fines.
Frais et fruité, des subtils arômes de poire et pêche blanche. On aperçoit la fleur de vigne, délicate.
Attaque fraîche et généreuse. Premières saveurs de fruits blanches, des agrumes. Suivent les arômes des fleurs. Frais et rond, la finale est nette et fruitée.
Il accompagnera parfaitement les fruits de mer, les poissons crus (ceviche de sole, ceviche de bar). Également les poissons cuisinés, comme du turbot braisé au beurre d’herbes, du filet de bar, purée de céleri, ou des Saint Jacques snackées tout simplement, avec un fin filet d’huile d’olive.

CEPAGES
90% Meunier / 10% Chardonnay

DOSAGE
4 gr/litre

VIEILLISSEMENT
36 mois minimum

TIRAGE
Février 2021

FLACONNAGE
75cl et 150 cl.

Découvrir

Cette cuvée est issue des terroirs de Troissy et Leuvrigny, avec 40% de vin de réserve. Très élégante et tout en finesse, elle saura accompagner des véritables mets à table, mais aussi pour commencer une soirée en surprenant les palais des plus avertis.

Robe or assez soutenue, reflets cuivrés. Joli train de bulles très fines, nourrissant la surface du verre d’une mousse crémeuse.
Nez ouvert et expressif, sur des notes de fruits blancs pochés. Une touche de miel, de brioche, avec un soupçon de thé vert, puis du citron confit.
Attaque tout en souplesse, gourmande. Belle sapidité qui caresse le palais. En parfaite connexion avec l’impression olfactive. Finale longue et salivante.
Il accompagnera parfaitement des Saint Jacques avec une sauce au ratafia. Délicieux avec des gougères, fromages à pâte pressé comme le Comté affiné, Parmesan, Asiago. Un joli pâté croûte. Des desserts pas trop sucrés, avec des fruits.

CEPAGES
40% Chardonnay / 30% Meunier / 30% Pinot Noir

DOSAGE
4 gr/litre

VIEILLISSEMENT
48 mois

TIRAGE
Février 2020

FLACONNAGE
75cl.

Découvrir

Le millésime 2018 s’est avéré, dans la Vallée de la Marne, comme une année d’exception. Vendanges sous le soleil avec une température modérée, les vins sont gourmands, racés, et tout aussi frais. Une merveille..

Robe or soutenu. Bulles très fines, vives, formant un joli cordon persistant.
Nez discret, élégant, dominé par les agrumes frais.
Attaque fraiche, croquante, avec une belle énergie. Vient ensuite de la gourmandise, donnant un bel équilibre. La finale est digeste et salivante, avec une belle longueur.
Délicieux avec des Saint Jacques snackées, parfumées avec une touche de zestes de citron vert. Poularde au Vin Jaune. Filet de bœuf encroûte au foie gras et truffes.

ASSEMBLAGE
40% Chardonnay / 30% Meunier / 30% Pinot Noir

DOSAGE
4 gr/litre

VIEILLISSEMENT
52 mois

TIRAGE
Février 2019

FLACONNAGE
75cl.

Découvrir

Avec un vieillissement de 72 mois sur lies, la cuvée 7/3 se révèle ample et généreuse, tout en gardant de la fraîcheur. En dégustation à table, sa complexité vous surprendra.

Robe or intense aux brillants reflets cuivrés. Bulles très fines, se mouvant gracieusement vers la surface pour former un fin cordon persistant.
Nez ouvert, expressif, mature. S’ouvre sur des notes de poire pochée, puis une pointe de thé vert ; viennent ensuite les fleurs séchées, une touche moka… Se poursuit sur la viennoiserie, la brioche chaude.
Bouche généreuse à l’attaque, gourmande. La fraicheur en milieu de bouche maintient l’équilibre et une forme de plénitude. Sapide et ronde, tout en restant digeste, la finale est salivante, s’estompant tout en douceur.
Côte de veau en cocotte avec morilles. Tourte au pigeon et foie gras. Ris de veau à l’ancienne. Tajine de poulet / citron confit.

CEPAGES
70% Chardonnay / 30% Pinot Noir

DOSAGE
4 gr/litre

VIEILLISSEMENT
72 mois

TIRAGE
Février 2017

FLACONNAGE
75cl et 150 cl.

Le terroir et le travail de la vigne

B. Gabriel est issu des vignes façonnées par la même famille depuis plus de 100 ans. Elles se situent sur les côteaux de Troissy, Mareuil le Port et Leuvrigny, sur la rive gauche de la Vallée de la Marne.

L’attachement à la terre et la volonté de la perpétuer font partie des piliers de notre philosophie. Dans ce sens, nous utilisons essentiellement des traitements biologiques, pour préserver la qualité des sols et la bio-diversité, et pour que le terroir exprime toute son expression.

La composition des sols argilo-calcaires, l’âge moyen des vignes (40 ans) ainsi qu’une exposition principalement orientée vers le nord donnent la typicité de nos raisins.

Nous contacter

Nom* :

Prénom* :

E-mail* :

Numéro de téléphone* :

Sujet* :

Votre message :

Envoyer

Champagne Gabriel

L'Histoire

Le Champagne

La Maison

Les cuvées

Le Terroir

Madame Gabriel

Millésime 2018

7/3

Le terroir et le travail de la vigne

Nous contacter